Pâte brisée et Pâte sablée

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Tout savoir sur la pate brisee

Je vous donne la recette de ma pâte brisée et ma pâte sablée pour que vous réalisez de délicieuses tartes légères. 

Il vous faudra pour une pâte brisée: 

-70gr de son d'avoine ou de blé (réduit en farine au mixeur)

-40gr de maizena

-20gr de proteine en poudre ou de lait en poudre écrémé réduit en farine 

-60gr de fromage blanc 0% 

-1 jaune d'oeuf

-1 pincée de sel

-1 càc de levure chimique si vous voulez une pâte légère et moelleuse (facultatif)

-2 càs de lait écrémé si votre pâte est trop sèche

Préparation:

Mixer tout d'abord le son d'avoine ou de blé dans un mixeur pour obtenir une farine. Puis dans un saladier ajouter tous les ingrédients et bien mélanger avec les mains pour obtenir une pâte bien homogène. Pétrissez la pâte. Laissez reposer ensuite la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur en la couvrant d'un film plastique. Etalez la pâte entre 2 papiers sulfirisés pour faciliter l'étalage de la pâte. Et positionnez-là dans votre moule à tarte ou dans des moules à tartelette. Préchauffez votre four à 160°C, et faites précuire la pâte pendant 10min avant de mettre votre préparation au four, en la piquant au préalable, pour avoir une pâte bien cuite et moelleuse. 

Pate brisee cvogel 440

Pour réaliser une pâte sablée: Ajoutez 1 càc d'édulcorant et 1 càs de lait écrémé dans votre pâte.

Pate brisee tarte sans gluten